Hầu hết viá»t kiá»u (tạm gá»i thế) vá» thÄm quê hương thì ngoà i những mục ÄÃch chÃnh còn có má»t mục ÄÃch phụ. Tuy là phụ nhưng không có  thì cÅ©ng khá ''Äau lòng''. Äó là thưá»ng thức những ''lương thá»±c hằng ngà y'' mà mình hằng tÆ¡ tưá»ng.
Tôi thì nhiá»u khi giả bá» thanh cao Äạm bạc,nhưng trong lòng kỳ thá»±c cÅ©ng còn nhiá»u...ham há»
Nhân có chụp ảnh mấy món Än ưa thÃch trong chuyến du hà vừa qua,nay post lên Äây Äá» con giai-con dâu, cháu chắt-Äá» tôn chi Äó mai kia biết ÄÆ°á»ng mà ...cúng
****
Bánh chưng nhân ngá»t
Loại bánh nà y hầu như không ai  bán mà cÅ©ng chẳng mấy ai Än. Nó không giá»ng bánh tét nhân  ngá»t Äâu nhé. Äá» là m nó thì kỳ công hÆ¡n bánh chưng thưá»ng, vì nhân phải cô cho Äá» rá»±c,mỡ phải má»m. 50% chảy ra, 50% còn lại nguyên  miếng. Nhân ngá»t quá thì cÅ©ng dá»,mà lạt quá thì cÅ©ng nên cho và o...thùng rác. Nếp  má»m mà Ãt thôi,nhân thÆ¡m dẻo mà nhiá»u. Ai á»m yếu còm nhom, thì loại bánh nà y là thuá»c tÄng cân vô cùng hữu hiá»u. Äây cÅ©ng là thứ là m ''nưá»c mắt lưng tròng'' Äêm nằm vá» gá»iÂ
khi những mùa xuân vá» nÆ¡i Äất khách quê ngưá»i lạnh lẽo.
Phá» TÃ u Bay
Äây là quán phá» ''number one'' cá»§a cả gia tá»c mình. Há» ná»i hay há» ngoại khi vừa xuá»ng máy bay thì Äã réo.. ''Tà u bay! Tà u bay!'' thảm thiết. Mặc dù sau  nà y có lẽ nó Äã hÆ¡i xuá»ng cấp vì có nhiá»u quán má»i khang trang xuất hiá»n. Thế nhưng vá»i danh hiá»u kỳ cá»±u nhất cá»§a phá» Sà i Gòn và hương vá» quen thuá»c hằng chục  nÄm qua vẫn khiến ngưá»i ta ghiá»n...không thá» tả.
''Nòng nợn''
Món nà y thì vá» cÅ©ng Än má»t lần cho có mùi...heo. Chứ thiên hạ bán buôn ngoà i ÄÆ°á»ng không ai có thá» sánh tà i bằng bà ngoại già ,bà mẹ già và con em gái. Ba Äá»i há» Äã có gia truyá»n,nên tay  nghá» thuá»c hà ng ''Äá»c cô cầu bại''. Cái quán cháo lòng Äông khách á» hình trên là m vẫn rất tá». Bá»i miếng dá»i thì má»m oặt, lạt lẽo vô vá», mỡ thì trắng hêu hếu bên trong. Än chẳng thấy  mùi thÆ¡m cá»§a húng quế. Äặc biá»t món nà y nếu Än ngoà i quán xá thì bẩn thá»u không thá» tưá»ng tượng ÄÆ°á»£c,dù quán ấy có ''cao cấp'' Äến Äâu.
Rau cần xà o
Rau cần nưá»c xà o thá»t bò hoặc ÄÆ¡n giản hÆ¡n là xà o vá»i tá»i là thứ thức Än khá quyến rÅ© bá»i mùi vá» ngot ngà o mà ...cay Äắng cá»§a nó. Thứ nà y á» Mỹ cÅ©ng có nhưng không thÆ¡m ngon bằng Viá»t Nam . Thá»t bò thì ngon hÆ¡n nhưng rau thì hiếm mà lại tá».
Thá»t luá»c
Heo thì Äâu chẳng có. Thế nhưng heo ta thì là m cha heo Mỹ. Bá»i heo Mỹ nếu ưá»p áp không cẩn tháºn thì miếng thá»t cứng queo và hôi rình. mà dù có chÄm chút, thì vẫn không bằng heo xứ ta.
Nghêu hấp gừng
Nghêu trắng như thế nà y thì loại tươi sá»ng á» hải ngoại không có. Nó có má»t loại vá» Äen mà ai cÅ©ng gá»i là nghêu,nhưng Än thì dá» và tanh. Hôm má»i vá», chạy ra Coop mart mua 100 ngà n ÄÆ°á»£c má»t rá» trong hình. Vá» tá»i nhà phát hiá»n ra quên mua gừng  hay sả. Khi hấp quÄng Äại mấy cây hà nh lá và o, nên Än thì khá...tá»m. Món nà y nấu canh vá»i sả hay vá»i cà chua,thì là hay cần tây Äá»u rất ngon.
CÆ¡m chiên chay,canh chua chay Än vá»i...cá Äiêu Há»ng
Giá»ng cá nà y tuy không thÆ¡m ngon như các giá»ng cá ''cao sang'' khác, nhưng chiên nấu gì thì cÅ©ng tạm vì nó tươi sá»ng và không tanh. Còn cÆ¡m chiên chay thì có quán Hạnh Dung á» ÄÆ°á»ng Lãnh Binh ThÄng Än cÅ©ng ÄÆ°á»£c.
Cá tai tượng chiên xù
Nếu cuá»n bánh tráng, mắm nêm thì tai tượng chiên xù ngon hÆ¡n cá lóc chiên. Món nà y nay Äã...chán ngán vì Än nÄm bảy báºn
Lẩu cá kèo
Cá kèo là giá»ng cá thuá»c hà ng Äặc sản. Chá» có ghét là nó nhá» xÃu, Än phải nhằn nhằn má»i miá»ng, chứ nó thì tuyá»t lắm.
Không thá» quên bánh mỳ-bánh bao Lan Huá». Tiá»m bánh mỳ nà y mình Än từ khi nó còn là cái xe bánh mỳ nhá» xÃu vá»i ngá»n Äèn dầu há»t vá»t leo lét bán trưá»c cá»a trại...cùi. Bà chá»§ tiá»m béo núc nÃch mặt y như bà ...má mì, lần nà y vá» không thấy Äâu. Thằng con trai máºp ú ù tên là thằng Sấm, có thá»i gian cặp vá»i con Äá» tá» mình nay ra Äứng bán. Món bánh bao tại Äây là món Än Äầu tiên và cÅ©ng là món Än cuá»i cùng tại Vn trưá»c khi lên máy bay.
Chả giò chuá»i
Có má»t nhà hà ng chay theo phong cách Tây Tạng, nó nằm Äá»i diá»n cá»ng sau cá»§a chùa Viá»t Nam Quá»c Tá»±. á» trong Äấy có những món Än chay rất ngon. Bà kon nà o chưa biết nên Äến Äó dùng thá» nhé.
Cà ri tôm
Món nà y là món lần Äầu tiên thưá»ng thức. Tôm nấu vá»i cà tÃm, Äáºu bắp cùng vá»i cà ri, rá»i Än vá»i bún. Äây là  món Än Äá»c Äáo mà nghe Äá»n nhiá»u ngưá»i khó tÃnh cÅ©ng phải thÃch.
Bê thui-Gá»i cuá»n
Bê á» Mỹ cÅ©ng có,nhưng da thì cứng như Äế già y  nhai không ná»
i,nuá»t thì trợn trắng mắt. Gá»i cuá»n thì bánh tráng cứng ngắt Än sượng cả miá»ng. Không thá» bằng á» Viá»t Nam ta.
Chuá»i bom,vú sữa,mÃt, Äu Äá»§ ,bắp rang...vẫn là ''lương thá»±c'' hằng ngà y mà mình ưa thÃch. Riêng chuá»i bom,chuá»i sứ thì Än hết khoảng 5 nải. Vú sữa thì trên 100 trái
Chúng là những thứ trái cây ''tuyá»t thế nam nhi''.
Trái nà y thì khá»i bà n rá»i. Thá»i còn trai trẻ có thá» Än má»t lúc chục trái. Lần nà y vá» thấy mình Än trái cây ghê quá, thằng con bất hiếu tiếc cá»§a Äã rên xiết.. '' Ba là con cháu tá» thiên rá»i''
Trái tuyá»t cú mèo Äây
******
Vá» Vn thì có nhiá»u chuyến gá»i là lên ÄÆ°á»ng, mà trong Äó lên ÄÆ°á»ng Äi...Än cÅ©ng không Ãt. Câu kinh ''xin cho lương thá»±c hằng ngà y'' hình như ÄÆ°á»£c ứng nghiá»m mạnh mẽ nhất khi á» quê nhà , nÆ¡i có nhiá»u ngưá»i thân nghÄ©a mang hình ảnh cá»§a chá» Matta. Än không những no bụng mà còn ấm lòng ''chiến sÄ©'' cho tá»i mấy Äá» xuân thu sắp Äến.
Hôm Äi há»i chợ vá»i hai bà ...thấy có chá» thá» ÄÆ°á»ng miá»
n phÃ, nên hÆ¡i chá»t dạ vì vừa qua Äã Än tùm lum tùm la, bèn kéo hai bà ...cùng mình và o thá» Äại. Thá» xong tên bác sÄ© bảo " lượng ÄÆ°á»ng cá»§a anh là ...lý tưá»ng''. Khoái chà quá Äá»nh bụng vá»...Än tiếp, thế nhưng trong Äầu vang vá»ng á» Äâu Äó giá»ng nói.. " Xin má»i quý khách mang sá» vé...nhanh chóng là m thá»§ tục check in tại cá»ng...", nên Äà nh...Hụ...hụ...
Tạ Æ¡n trá»i những bữa Än ngon. Tạ lòng ngưá»i những công sức, tâm tình trong những bữa Än Äó.
Xin hẹn má»t ngà y nà o lại vá» Äá»...Än tiếp nhé.
26 Tết Tân Mão 2011
Tá»nh Mạc